A sztorink
Hogyan indult a Kecskeméti Sörmanufaktúra?
Start
Gönczi Imre és Lénárt András a Kecskeméti Repülőbázison futottak össze először, majd a sors úgy hozta, hogy pár évre rá egy ózdi rally verseny során ismét beszélgetésbe elegyedtek. Ennek a találkozásnak nagy hangsúlya volt, hiszen a hazautazás során rájöttek, hogy közös a szenvedélyük: az igazi minőségi sörök. Az út során megálltak Miskolc városában egy ebédre, ahol ismét közbe szólt a sors. Az étteremben az akkori Kézműves Sörfőzdék Egyesület elnökének söreit árulták, melynek végig kóstolása után már nem volt visszaút. Egy év múlva megalakult a Kecskeméti Sörmanufaktúra. A Blonder Sörfőzde berendezései megvásárlása és átalakítása után, pedig 2016 májusában megkezdtük söreink gyártását.
Cél
Célünk, hogy újraélesszük a város sörtermelésének hagyományait, amelyet Petz János mester kezdett meg 1793-ban a Városi Magisztrátus megbízásából. Söreink részben visszanyúlnak az 1700-as évek végére jellemző receptúrákhoz, másrészt viszont igazodva a jelenlegi trendekhez modern, úgynevezett „újhullámos” söröket is főzünk, amelyeket a legutóbbi pár évtized sörforradalma hozott magával. Fő profilunk azonban a fent említetteken túl a cseh típusú valódi pilseni sör és a vele járó cseh sörkultúra hazai meghonosítása. Bátran mondhatjuk, hogy ez irányú tevékenységünk hiánypótló, hiszen a szaksajtóban is fellelhető információk szerint pillanatnyilag nem találunk a hazai sörök között valódi pils típusú sört. Mit is jelent számunkra a valódi pilseni sör? Cseh alapanyagokból és klasszikus cseh receptből készült sör, melyet két főzőüstös, dekokciós eljárással főzünk. Köszönhetően a cseh nyelvtudásunknak, csehországi kapcsolatainknak és az országban szerzett több éves tapasztalatnak, meglehetősen jól ismerjük a meghonosítani kívánt sörkultúrát, az ősi cseh sörrecepteket és a hozzájuk idomult gasztronómiát.
